1. 茶葉放久了變黃怎么回事

茶水變黑的原因有很多,茶葉以及環(huán)境的不同也是具有一定的影響的,最主要的變化是茶中的茶多酚的進(jìn)一步氧化,顏色加深。

一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會(huì)失去綠色,增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

2. 茶葉放一段時(shí)間就變黃了

　茶葉是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期為12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強(qiáng)、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時(shí)間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

　　不少家庭通常會(huì)有一些久置的茶葉未及時(shí)泡飲，時(shí)間長(zhǎng)了，有些茶葉就會(huì)變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。

　　茶葉放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。所以，要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

　　茶葉若有茶菁味或雜味，可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，未過(guò)期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來(lái)解決。

　　方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

　　方法二：降低水溫幾度，時(shí)間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

　　方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。

3. 茶葉放久了變黃怎么回事啊

由于水溫過(guò)高，可以把水溫放涼一下再?zèng)_

4. 茶葉放久了為什么會(huì)變黃

這是因?yàn)轷r茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒(méi)氧化完全，但熱度經(jīng)過(guò)慢慢冷卻過(guò)程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。

茶葉制作過(guò)程

一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋： 采摘下來(lái)之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風(fēng)使茶菁的水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，因?yàn)橹挥凶尣枨嘞б徊糠炙?，空氣中的氧才能與葉胞內(nèi)的成分起化學(xué)變化，而這個(gè)變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進(jìn)行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進(jìn)行「萎雕」。

三、室內(nèi)萎雕及攪拌： 茶青變軟后就搬至室內(nèi)，稱為室內(nèi)萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進(jìn)氧化(即發(fā)酵)的進(jìn)行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至適當(dāng)程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋?zhàn)映?，現(xiàn)代化則是用滾筒式殺青機(jī)。在臺(tái)灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁后的茶葉置入揉捻機(jī)中，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀(就像是把殺青過(guò)的茶青拿來(lái)像揉面團(tuán)一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會(huì)有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團(tuán)揉： 又稱為「布揉」。即用布將經(jīng)過(guò)初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動(dòng)，如此「布球」就會(huì)愈揉愈緊，緊到一個(gè)程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻過(guò)后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運(yùn)銷，通常為了使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥，就可以了。

貯藏茶葉的方法

1、最簡(jiǎn)單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。

3、最方便的復(fù)合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機(jī)封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、最實(shí)用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶?jī)?nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實(shí)，再用膠布封好。

5. 茶葉放時(shí)間長(zhǎng)了變黃了怎么辦

1、染灰色發(fā)根黃解決方法：漂完色的頭發(fā)可以先用紫色的染膏去洗色比例是1比20的洗發(fā)水。

2、先褪色到9度色，灰色系最好9度以上。

3、漂粉先用12% 然后9% 最后如果色度還不夠就降6%。

4、到9度以后，進(jìn)行矯色。

5、用10/0 20份 藍(lán)紫色0.5-0.8份 6%雙氧水+純水 21份。

6、濕發(fā)上色，不加溫 目測(cè)顏色狀況，判定沖水時(shí)間。

7、最后上煙灰色系，6%雙氧水+純水 ，濕發(fā)上色不加溫 20分鐘沖水。

8、如果頭發(fā)是深色， 首先需要漂白 ，不同人頭發(fā)發(fā)色素多少不同決定不同的漂白次數(shù)。一般為2—3次 漂白完成之后頭發(fā)呈現(xiàn)白色偏黃 這時(shí)可使用灰色染膏 頭發(fā)稍有偏黃的話 不妨在灰色里加入一點(diǎn)藍(lán)色 這樣效果會(huì)更好。

6. 茶葉全部變黃了是什么原因

原因：

1、綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。

2、這些具有極強(qiáng)的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。

3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會(huì)在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。

7. 茶葉怎么保存不會(huì)變黃

茶葉花是一種常綠植物，它的葉子可以保持三年的時(shí)間不掉落。但是只要是綠色植物，還是會(huì)有落葉。在4月份到5月份之間，會(huì)有部分老葉子發(fā)黃掉落，這是正常的新陳代謝，不需要做任何處理。

二、缺乏微量元素

養(yǎng)殖茶葉花，如果缺乏微量元素，也會(huì)出現(xiàn)葉子發(fā)黃的狀況。比如植物缺少氮元素，葉子就會(huì)發(fā)黃。遇到這種情況，需要及時(shí)上肥料。每隔一個(gè)月，需要給茶葉花上一次腐熟好的豆餅水，也可以加入一些稀釋后的硫酸亞鐵溶液。

8. 茶葉放外面變黃

、病蟲害導(dǎo)致

具體原因：受到一些病蟲害的影響，比如“紅蜘蛛”、“葉枯病”等，葉子可能變黃。

解決措施：針對(duì)不同病害和蟲害噴灑專門針對(duì)性的藥劑，并注意光照、通風(fēng)等。

2、澆水太多

具體原因：澆水導(dǎo)致的葉子變黃主要指澆水太多，積水嚴(yán)重，根部腐爛。

解決措施：先暫停澆水，然后放在通風(fēng)、陰涼的地方養(yǎng)一段時(shí)間。等恢復(fù)得差不多之后，慢慢恢復(fù)澆水，不要積水。

3、土壤呈堿性

具體原因：茶花喜歡酸性土，土壤堿性容易導(dǎo)致葉子變黃。

解決措施：定期為植株更換盆土，換取偏酸性的土壤，含有的營(yíng)養(yǎng)也需注意。

4、缺少氮元素

具體原因：植株處在成長(zhǎng)狀態(tài)的時(shí)候，如果氮元素缺乏，可能發(fā)生葉子發(fā)黃現(xiàn)象。

解決措施：需補(bǔ)充該元素，比如豆餅水等。另外，還可加入一些硫酸亞鐵。

5、正常現(xiàn)象

具體原因：茶花的葉子一般短時(shí)間內(nèi)不會(huì)脫落，不過(guò)也會(huì)有換葉的現(xiàn)象。在這個(gè)階段，葉子發(fā)黃，則是正常的代謝現(xiàn)象。

解決措施：遇到這種情況，就不需要采取什么特殊的措施了，正常養(yǎng)護(hù)就好。

9. 茶葉放久了變黃怎么回事兒

龍井泡出來(lái)發(fā)黃原因?yàn)椋簺_泡龍井的水溫過(guò)高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會(huì)導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長(zhǎng)時(shí)間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會(huì)由翠綠色變?yōu)辄S色。

龍井茶發(fā)黃解決辦法：

1.使用80℃左右的水溫進(jìn)行沖泡、

2.沖泡龍井茶時(shí)，使用長(zhǎng)筒透明玻璃杯（無(wú)蓋），不建議使用保溫杯等進(jìn)行沖泡。

3.龍井茶湯放置一會(huì)兒，即可飲用，不要長(zhǎng)時(shí)間放置，

10. 茶葉會(huì)變黃嗎

茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色），所以茶湯會(huì)變深，變黃。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

11. 茶葉時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃能喝嗎

毛尖泡茶的湯色為黃褐色有兩個(gè)原因，第一個(gè)是泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的，第二個(gè)是這個(gè)毛料茶翻年了，也就是時(shí)間長(zhǎng)了。至于還能不能喝就要看存放的方法了，只要符合兩個(gè)要求，就還能喝的。

第一是包裝要完好，沒(méi)有氧化。

第二是存放的空間通風(fēng)干燥而且沒(méi)有異味。