方法/步驟

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準備材料：茶葉蛋30個、肉桂粉1茶匙、八角2個、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙。

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雞蛋洗凈放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋，水開后立刻調成小火，繼續(xù)煮兩分鐘。

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關火燜2-3分鐘，燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了，立刻開始敲雞蛋。

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重新加水后，加入調料，大火煮開后調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘。

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開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關火。