1. 生普洱好壞鑒別
一個(gè)是聞，不能夠有刺鼻的雜味或者渥堆味？最主要是喝，口感要有滑厚潤(rùn)的感覺(jué)。喝完后喉嚨不能夠感到不舒服。
2. 判斷生普洱好壞
如何品鑒熟普洱茶茶磚的好壞：
一、首先從外型看來(lái)?xiàng)l索細(xì)長(zhǎng)，條形較完整，應(yīng)是4—5級(jí)毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來(lái)干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克。
二、鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開(kāi)湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。
1、湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物
2、茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍薄
3、葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來(lái)有彈性。
3. 如何品鑒普洱生茶的好壞
勐海地區(qū)的普洱茶都不錯(cuò)，選料好，工藝精湛。我愛(ài)人單位的同事經(jīng)常一塊找勐海一個(gè)叫天溢留香的茶行定購(gòu)，口感不錯(cuò)，一般都是超過(guò)三年的普洱茶。有次他們定了南糯山的普洱茶，但寄了布朗陽(yáng)山的普洱茶了。電話(huà)問(wèn)的時(shí)候，那公司不僅把布朗陽(yáng)山的普洱補(bǔ)寄了，還送他們南糯山的普洱茶
4. 生普洱的好壞
普洱熟茶的好壞與否，可以從幾個(gè)方面來(lái)判斷：
第一是外形，好的普洱熟茶，色澤呈褐紅，表面油潤(rùn)光亮，芽葉顯毫，粗老葉或茶梗較少。
第二是香氣，干茶香氣清爽，無(wú)霉臭味。茶湯香氣純正，無(wú)異雜味，高品質(zhì)的熟茶，還會(huì)有樟香、荷香味。
第三是湯色和滋味，好的普洱熟茶，湯色紅濃，茶湯清澈透亮（類(lèi)似好的酒一樣，其透亮和水的透亮是不一樣的）。滋味醇和帶粘稠感，不應(yīng)有霉味，特別口腔和食道內(nèi)不應(yīng)有叮、麻、掛等不良感覺(jué)。
第四看葉底，泡完的茶葉，色澤均勻（如果有部分綠色，說(shuō)明發(fā)酵不完全；如果有碳黑色，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度），柔韌有彈性，不腐也不碳化。
5. 如何分辨生普洱的好壞
1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色
湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
2、香氣：區(qū)別霉味與陳香味
霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣
6. 怎么判斷生普洱的好壞
1.看外形：壓制后的緊熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3~4級(jí)的茶料，俗稱(chēng)撒面;光從外表是看不出這個(gè)茶的好壞，必須拆開(kāi)，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好，絕對(duì)不能有酸，霉雜味。
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2.看茶湯：以玻璃杯來(lái)觀察茶湯的顏色，首先要看的是其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖](méi)有沉淀物。再來(lái)就是聞茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，如果有霉味則應(yīng)該放棄。
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3.品茶湯：入口必須滑甜爽(有種類(lèi)似米湯的甜滑)，茶湯入口的香氣氣味必須純正沒(méi)有異雜味，其口腔回甜的感覺(jué)越快越好。
7. 生普洱怎樣區(qū)分好與壞
熟普更講究年份。
生普洱 具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強(qiáng)，韻味十分明顯，能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾，春夏兩季，特別適合品飲生普。
熟普洱 經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性更溫和，熟茶口感醇厚，綿軟回甘，無(wú)苦澀之感。因?yàn)榭诟械莫?dú)特性，深受父母長(zhǎng)輩的喜愛(ài)，是送禮和收藏的佳品。熟普洱存放時(shí)間越長(zhǎng)，潤(rùn)滑度越好，苦澀味會(huì)降低，甜醇味則會(huì)逐漸凸顯。熟茶經(jīng)過(guò)存放，會(huì)消除渥堆味，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，使熟茶湯色更清透，甜度以及陳香氣會(huì)更明顯，潤(rùn)滑度也會(huì)隨之提高。
所以熟普更講究年份。
