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蒲公英為什么要蒸完再炒?

來源:www.maxvalcloud.com???時間:2023-04-28 22:16???點擊:172??編輯:admin???手機版

是一種古老的殺青方式。通過高溫破壞和鈍化蒲公英鮮茶葉中的氧化酶活性。同時散發(fā)掉青臭味兒。

促進良好香氣的行程,因此制作蒲公英茶需要通過蒸來使茶葉柔軟。并散發(fā)青臭味兒。

注意不要爭過久時間,或者把蒲公英業(yè)拿去焯水,這些不正確的做法都會讓葉片營養(yǎng)流失。功效也會減輕很多。

蒲公英蒸完了,它的苦味就去掉了挺多,完再炒就沒有那么大的苦味

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