1. 茶具術語

我的理解，一壺茶是喝的，一盞茶是時間。一盞茶是一個漢語詞語，一般作為時間量詞來使用，但也可作為名詞使用。一盞茶為10分鐘或者14.4分鐘，語出《僧祇律》。

還有一種理解，一盞茶是一杯茶的意思，比一壺茶要少。一壺顯然是裝茶水的器具，而不是喝茶的器具。要知道，一口茶為品，兩口三口就作解渴的飲驢了。（出自《紅樓夢》），所以喝茶要用小杯小盞，為風雅之事。

2. 茶具的基礎知識

1. 了解茶樹和茶的種類、品種、等級和產(chǎn)地是識茶的基礎。2. 茶樹是茶葉的原料，不同的茶樹品種適合生長在不同的地區(qū)，因此會影響茶葉的風味和品質(zhì)。3. 茶的種類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶等，不同種類的茶葉制作工藝和口感也各不相同。4. 茶葉的等級和評定標準不同，因此同一種茶葉的品質(zhì)和價格也會有差別。5. 不同的產(chǎn)地會對茶葉的風味和品質(zhì)產(chǎn)生影響，例如日本的綠茶和中國的綠茶就有很大的區(qū)別。6. 除了了解基礎知識外，識茶還需要通過品嘗和比較來培養(yǎng)自己的味覺和嗅覺，從而更好地辨認茶的品質(zhì)和風味。

3. 茶具的知識:名稱,用途,款式

茶壺：主要用于泡茶，壺身圓潤，肚大能容，壺口帶嘴用于斟茶。好的茶壺可以最大限度地激發(fā)茶的香味，且不吸茶香。

蓋碗：蓋碗又稱“三才碗”，是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，主用也是泡茶。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意，是中華民族源遠流長茶文化的一種體現(xiàn)。

公道杯：公道杯也稱“茶?！保怯糜诰鶆虿铚?，再分茶至品茗杯中的茶具。以前人們用蓋碗泡好茶后直接分至各品茗杯中，容易出現(xiàn)茶湯濃淡不一、湯量不一的現(xiàn)象，公道杯的出現(xiàn)就解決了這個問題。

品茗杯：就是用于喝茶的杯子，杯身較矮，款式多樣。

聞香杯：聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶特有的茶具。傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味，聞香杯聚香效果好，香味散發(fā)慢，既可暖手又可盡情品玩。

輔助茶具有很多，應用于每一個泡茶品茶的環(huán)節(jié)，總的來說是個“細節(jié)控”。購買的時候根據(jù)自己的使用習慣和實際需求來定就好了。

茶葉罐：盛放茶葉的容器。茶葉的存放，講究密封、干燥、避光、陰涼、無異味，針對茶的特質(zhì)來選存儲工具，才是正理。

茶盤：茶盤是用于放置茶具、茶杯的平臺。一般而言，茶盤要平，且不怕泡水，所以越來越多的人開始采用烏金石茶盤，有檔次感，還能排水。

杯托：剛泡好的茶容易燙手，一個杯托不僅能避免被燙，還能增加茶的儀式感，美哉。

茶濾：用于從茶壺中過濾茶湯，避免有碎葉茶渣落入茶湯，影響觀感和口感。

茶洗：用來洗茶的工具，形如大碗?！冻敝莶杞?jīng)》中說："烹茶之家必備三個，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲茶渣暨杯盤棄水。"到了現(xiàn)在，茶洗的功能更偏于洗杯、回收杯、裝茶渣棄水等。

茶承：茶承是用來承載茶壺的器具，即茶壺下的托盤。一方面茶承可以用于淋壺時盛水，另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美。

杯架：用來晾杯的架子，洗過的茶杯倒置于杯架上可以瀝干水分，保持干爽，不受污染。

茶荷：茶荷：用于盛放茶葉、觀賞茶葉，將茶葉放入茶壺中。形狀多以有引口的半球形，通常用竹、木、陶、瓷等制成。

茶蓋置：用來放茶壺、蓋碗的蓋子，直接放桌上或承盤里易臟，易留下水漬，一個蓋置可以。

4. 茶具解釋

餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境不好。

中文名：餐具

拼音：cān jù

釋義：擺酒席或供應酒食用的器具

詳細解釋：吃飯的用具，如碗、筷、羮

起始：禮儀活動

消毒方式：煮沸消毒

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詞語概念

基本信息

詞目：餐具

拼音：cān jù

注音：ㄘㄢ ㄐㄨˋ

基本解釋

1、[tableware]∶擺酒席或供應酒食用的瓷器、玻璃制品、銀器和其他器皿。

2、[dinnerset]∶用餐的器具。如:碗、碟、筷、匙子等。

引證解釋

指吃飯的用具，如碗、筷、羮、匙、盤、碟等。

《羊城晚報》1992.6.20：有專人清洗、消毒餐具，保證員工吃得豐富，吃得衛(wèi)生，吃得舒適。

各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。

日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具、鎂質(zhì)瓷、強化瓷等，其中骨瓷餐具市場上較為流行。

基本含義

餐具是逐步發(fā)展起來的，各種禮儀活動中使用的酒杯，類似湯匙的東西，在相當早期就出現(xiàn)了。中國人早在公元前就使用筷子了，但餐叉在英國出現(xiàn)卻只是三四世紀前的事。當餐叉剛傳入英國時，曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。

伊麗莎白女王一世也是用手指進餐的，但這有—套極嚴格的規(guī)矩。據(jù)斯塔肯記載，食物“應該用三只指頭拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止”。

必備之物

毛巾和洗手碟是必備之物，在羅馬時代，每位客人都帶著自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的歷史，但當時很快就成為餐桌布置的一部分。查利王二世的御廚蓋爾·羅斯在他的著作《烹調(diào)指導大全》—書中，曾敘述了多種折疊餐巾的方法。供個人使用的餐盤出現(xiàn)在“墊盤”之后?！皦|盤”實則是一片面包，先讓它吸透放在其上的肉的汁水，然后吃掉。

5. 茶具用語

所謂白鶴沐浴，實質(zhì)上是一個洗滌茶具、蓄存茶香的過程。洗滌不凈，泡出的茶或不香，或有異味;洗滌干凈，泡出的茶才清香怡人。泡功夫茶的八道工序：.白鶴沐浴（洗杯）、觀音入宮（落茶）、懸壺高沖（沖茶）、春風拂面（亂泡沫）、關公巡城（倒茶）、韓信點兵（點茶）、賞色聞香（看茶）、品啜甘霖（喝茶）。 

6. 茶具專業(yè)術語

1 是指人們在喝茶時不去評判事物的是非。2 這個詞語來源于唐代大詩人杜甫的《茶歌子》：“茶極品，必有余香；高山流水，必有聲色；古人詩畫，為有清風；茶今德音，能清無是非?！?意味著茶可以使人心態(tài)平和，不受外界事物的干擾，從而不去評判事物的是非。3 茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，它不僅體現(xiàn)了中國人的審美觀念和生活方式，也帶有哲學意味。茶清無是非的精神也在一定程度上表達了人們追求內(nèi)心平和與和諧的愿望。

7. 茶具全套介紹

功夫茶具套裝包括有：茶壺、茶杯、茶盤、茶巾、茶挾、煮水器、茶船、茶海、茶墊、茶洗等。以下是功夫茶具套裝各種茶具的使用方法：

1、茶壺

功夫茶具中的茶壺，也叫“沖罐、蘇罐”，是宜興紫砂壺中最小的一種，其使用方法是用來沖泡茶葉。功夫茶具套裝中的茶壺有四大標準：小、淺、齊、老，好的茶壺，沖泡的茶湯滋味更佳。

2、茶杯

茶杯是功夫茶具套裝中必備的茶器，其使用方法是用來盛裝沖泡好的茶湯。通常功夫茶具套裝中的茶杯都是小、淺、薄、白的，更便于欣賞茶湯的顏色，而且容易清洗。

3、茶盤

茶盤的使用方法是用來盛放茶杯或其他茶具，還可以用來盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水。功夫茶具套裝中的茶盤盤面都是比較寬的，便于盛放多些茶具，以襯托茶具的美觀。

4、茶巾

功夫茶具套裝中的茶巾又叫茶布，使用方法是干壺，在酌茶之前把茶壺或茶海底部遺留的雜水擦干，也可以用來擦拭滴落桌面的茶水。

5、茶挾

功夫茶具套裝中的茶挾，又稱茶筷，使用方法和茶匙相同，用來挾取茶壺中的茶渣。也可以用來茶杯洗杯，既能防燙又能保證衛(wèi)生清潔。

6、煮水器

煮水器，使用方法是用來煮水烹茶。古時候用的煮水器叫風爐，現(xiàn)今的功夫茶具套裝中使用的基本上是電爐。

7、茶船

功夫茶具套裝中的茶船，使用方法大致為放置茶壺，沖入沸水，洗壺后把茶壺里的水倒到茶船里，再由茶壺上方淋沸水以溫壺?？偟膩碚f，作用就是盛接茶壺中溢出的茶水。

8、茶海

茶海又叫公道杯，使用方法為盛放泡好的茶湯。茶壺里的茶湯浸泡至適當濃度后，把茶湯倒至茶海，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相宜，沉淀茶渣。