1. 茶葉中的農藥

某環(huán)保組織日前發(fā)布報告稱，吳裕泰、張一元、中國茶葉、天福茗茶、日春、八馬、峨眉山竹葉青、御茶園以及海南農墾白沙綠茶等九大品牌的茶葉抽檢顯示至少有3種農藥殘留，其中天福茗茶、吳裕泰、張一元等還檢出滅多威、硫丹等國家禁止在茶樹或茶葉上使用的農藥。此消息被媒體報道后，在消費者中引發(fā)了擔憂。

2. 茶葉中的農藥殘留會不會放的時間長而減少

茶葉中的農藥殘留會放的時間長而減少

茶葉中的農藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實上，很多農藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產中推廣使用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。推廣使用的農藥進入茶湯中的含量一般只有1％左右。那么，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費量來算，即使這些茶葉有一點農殘超標，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進一步大大降低了茶葉農藥殘留的風險性。

3. 茶葉中的農藥殘留分析

主要是：六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氯氰菊酯等

大部分農藥不溶于水

我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險。

4. 茶葉中的農藥殘留相關標準

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

5. 茶葉中的農藥殘留及重金屬殘留樣品采集制備

茶葉生產許可證辦理方法

實施食品生產許可證管理的茶葉產品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個。生產許可證上應注明產品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應單獨注明。茶葉生產許可證有效期為3年。其產品類別編號：1401。

二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產流程。

（二）容易出現的質量安全問題。

1．鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質污染，造成茶葉產品農藥殘留量及重金屬含量超標。

2．茶葉加工過程中，各工序的工藝參數控制不當，影響茶葉衛(wèi)生質量和茶葉品質。

3．茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質和衛(wèi)生質量。

（三）關鍵控制環(huán)節(jié)。

原料的驗收和處理、生產工藝、產品倉儲。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

1．生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。

2．廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。

3．應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。

（二）必備的生產設備。

1．綠茶生產必須具備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產工藝而定）。

2．紅茶生產必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。

3．烏龍茶生產必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。

4．黃茶生產必須具備殺青和干燥設備。

5．白茶生產必須具備干燥設備。

6．黑茶生產必須具備殺青、揉捻和干燥設備。

7．花茶加工必須具備篩分和干燥設備。

8．袋泡茶加工必須具備自動包裝設備。

9．緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。

10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風選、揀梗、干燥設備。

11．分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設備。

四、產品相關標準

GB9679《茶葉衛(wèi)生標準》；GB/T9833.1《緊壓茶花磚茶》；GB/T9833.2《緊壓茶 黑磚茶》；GB/T9833.3《緊壓茶 茯磚茶》；GB/T9833.4《緊壓茶 康磚茶》；GB/T9833.5《緊壓茶沱茶》；GB/T9833.6《緊壓茶 緊茶》；GB/T9833.7《緊壓茶 金尖茶》；GB/T9833.8《緊壓茶 米磚茶》；GB/T9833.9《緊壓茶 青磚茶》；GB/T13738.1《第一套紅碎茶》；GB/T13738.2《第二套紅碎茶》；GB/T13738.4《第四套紅碎茶》；GB/T14456《綠茶》；GB18650《原產地域產品龍井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷巖茶》；GB18957《原產地域產品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原產地域產品黃山毛峰茶》；GB 19598《原產地域產品 安溪鐵觀音》；SB/T10167《祁門工夫紅茶》；相關地方標準；備案有效的企業(yè)標準。

五、原輔材料的有關要求

（一）鮮葉、鮮花等原料應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。

（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產品正常品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關茶葉標準要求。

（三）茶葉包裝材料和容器應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質。符合SB/T10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規(guī)定。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）感官品質檢驗：應有獨立的審評場所，其基本設施和環(huán)境條件應符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評室基本條件》相關規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應符合SB/T10157-1993《茶葉感官審評方法》相關規(guī)定。

（二）水分檢驗：應有分析天平（1mg）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。

（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：應有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產品標準無此項目的不要求）。

（五）茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產品標準無此項目要求的不要求）。

七、檢驗項目

茶葉的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產品帶“*”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應當每年檢驗2次。

6. 茶葉中的農藥殘留

不會自己消失，需經過仔細加工處理

7. 茶葉中的農藥殘留檢測方法

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

8. 茶葉中的農藥殘留論文相關的書

開間茶館吧。在某個臨水的地方，不招搖，不繁鬧。有一些古舊，有一些單薄，生意冷清，甚至被人遺忘。這些都不重要，只要還有那么，那么一個客人。在午后慵懶的陽光下，將一盞茶喝到無味，將一首歌聽到無韻，將一本書讀到無字，將一個人愛到無心。

多年前，我便說過要在江南某個臨水的地方，開一間叫茶緣過客的茶坊。所為的是眾生可以在一壺茶水中，洗去浮塵，得以安寧地棲息，筑一個優(yōu)雅的夢。之后，我結緣過幾家茶舍，亦討過別人的茶，總能喝出不同的世味，或暖或涼，或悲或喜，又到底無法入心。

塵世知音少，我要的那盞茶，能給得起的人，真的不多。茅檐聽雨，玉壺買春，仿佛是我一生最美的夢。其實我的茶館，它一直在，在臨水的居所，在幽清的梅莊。只是不被人知，非我沒有大愛，流年匆急，我竟忘了該如何與世人從容相處。

當年杜甫在成都草堂寫下：“安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏?！蔽倚奶竦察o，對眾生雖懷悲憫，卻薄弱如風，縱是一盞茶，亦等候有緣人共品。若無，寧可一人靜坐花影下，焚香煮茶，與光陰相望相?安。

人言黛玉孤僻，妙玉勝之。妙玉在櫳翠庵修行，素日打坐喝茶，誦經聽禪，簡單清凈。大觀園里吟詩結社，吃酒行令，皆不見其身影。只是偶爾與惜春下棋，此外再少與誰有交集?？梢酝菩闹酶沟模仓皇菣纱溻掷锏膸字昙t梅。

那日，賈母帶了劉姥姥等眾人去櫳翠庵喝茶。妙玉是品茗的行家，對茶之水，茶之器，皆有講究。她心性高潔，劉姥姥喝過的成窯茶杯，她棄之不用。又煮茶酬知音，取五年前在玄墓蟠香寺收得的梅花香雪，共得鬼臉青的花甕一甕，不舍獨嘗，趁此良機與人共享。

惟雪水冬月芷之，入夏用乃絕佳。

妙玉愛茶，愛煮茶之水，愛品茶的器皿，更愛與之飲茶的人。她才華馥比仙，氣質美如蘭，不知好高人愈妒，過潔世同嫌。但這樣一個女子，如詩如茶，其心，其情，其性，遠勝高人雅士。

茶之源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖，這些，皆源于陸羽所著的《茶經》。陸羽為唐代著名的茶學專家，被譽為茶神、茶圣。他一生嗜茶，精于茶道，于草木中參禪，在茶湯中出塵。

陸羽自幼被遺棄，為龍蓋寺住持收養(yǎng)，在廟宇識字煮茶。后不愿皈依佛法，落發(fā)為僧，便遠離寺院，去了戲班子，做了個伶人。因其貌不揚，又有口吃，于梨園戲班難以安身。之后，便出游江南各地，品茶鑒水，吟詩論文，鉆研茶事，悠然自得。

“

不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入臺；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

”

他不羨王侯，隱居山間，寄情山水，獨行鄉(xiāng)野，采茶覓泉，閉門著述《茶經》。他因茶而隱，因茶而雅，亦因茶而閑，更因茶而靜。

千年前，某個清秋時日，詩僧，亦為茶僧的皎然，去尋訪好友陸羽。皎然，唐朝高僧，為南朝山水詩創(chuàng)始人謝靈運十世孫。他年長陸羽十余歲，二人卻因茶結緣，時常聚集一處，品茗參禪，吟詠山水。皎然對佛法修為造詣很高，一生游歷名山大川，嘗飲千江之水，慣看世事風云。

也許，對茶的研習，皎然不及陸羽深刻，但他杯盞里的茶，更多幾分空靈，幾許禪意。月下讀經，窗下煮茗，他將修行所悟出的茶理、茶道，與陸羽交流，使陸羽的《茶經》不僅蘊含山水之情趣，更深藏禪之意境。茶讓人清醒，消解塵世煩惱，如坐云端，如臨水岸，知天下所有事，亦可忘一切憂。

陸羽新隱的居所，離城不遠，卻也是幽靜難尋。走過一片鄉(xiāng)野小徑，于桑麻叢中方能看到簡凈的農家小園?；h畔種滿了菊花，許是因新遷而種，雖已秋至，卻尚未開花。他輕叩門扉，無人應答，連犬吠之聲亦無。

駐足片刻，于院外賞景，似聞茅舍里飄蕩悠悠茶香，轉而淡去。詩人眷念不舍，轉身去詢問屋側的鄰居，鄰人回答：“山中去，歸來每日斜?！编徣怂茖﹃懹鸬男雄欁矫欢?，只道他每日尋山問水，采茶制茶，徘徊于山野陌上，日黑興盡，方肯歸家。

這就是陸羽，不以塵事為念，不慕虛名浮利，有著隱士超脫的情懷和風度。而皎然對佛學、茶事之心，亦不輸于他。他們亦僧亦佛，亦茶亦詩，亦游亦隱，在風流灑逸的大唐，甘愿淡泊出世，高蹈塵外，令人欽?慕。

世人眼中遙不可及的名利場，高深莫測的禪，不過是籬院小徑的一叢桑麻，檐角下的一束菊花，是一壺鄉(xiāng)野的茶，幾聲犬吠，幾戶農家。有人用一生心血去攀附名利，有人則耗盡一生還一段情債，也有人輾轉在煙火紅塵不知所以，有人于古剎廟堂修行坐禪，更有人用一世辰光，只為細品一壺茶。

一盞茶，在商人眼中是利，在政客眼中是權，在文人眼中是閑，在僧者眼中是禪，在情人眼中是愛。萬物眾生，千古之事，皆落在一杯茶中。茶可以讓玄妙轉為樸素，將繁復轉至簡約，令相離的再次重逢。

秋風日暮，不知后來皎然是否在門庭外等候流連山水的陸羽？想來是等的，不為彼此間深厚的情意，也該為燈火下那一盞久違的佳茗。當年伯牙子期弦上遇知己，而皎然和陸羽則是于茶盞中推心置腹。

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。

茶，南方嘉木，宛若佳人，清淡且沉靜，香氣熏人，四時皆宜。

也許有一天，那間叫茶緣過客的茶坊，會落在江南江北許多有水的街巷，或是云深林幽的山間。又或者，此一生都在無人得見之所，獨自煮一壺寂寞卻安靜的茶。

若可以，愿用一世修行，換取一段與你共飲一盞清茗的緣分。人與人之間的情緣，亦如茶，簡單美好，一期一會，一茶一詩，自當珍惜。

9. 茶葉中的農藥殘留來源主要為

其實，茶葉殘留了農藥，無論怎么都去除不徹底的。最好就是喝不含農藥殘留的茶葉，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品上預訂，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

還有，很多人覺得泡茶時洗茶是可以去除農藥殘留的。其實，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。但是農藥殘留是去除不了的。

最后說一下這個洗茶的起源，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等。

10. 茶葉中的農藥對人體有害嗎

1、六六六、滴滴涕（DDT）

這兩種農藥可以防治多種害蟲，但藥劑穩(wěn)定性強，不易分解。嚴重污染環(huán)境，并通過各種渠道進入人體，在肝、腦、腎脂肪等組織中累積，造成慢性中毒，影響人體健康。

2、對硫磷和甲基對硫磷

屬高毒有機磷殺蟲劑。它們在農林害蟲特別是糧、棉害蟲防治上曾起了銀大的作用，但它們經口服、皮膚接觸或呼吸道吸收均易引起中毒。

3、甲胺磷、乙酰甲胺磷

甲胺磷屬于高毒有機磷殺蟲劑，在水中溶解度很高。在泡茶飲用時，大部分殘留農藥會浸出在茶湯中。由于甲胺磷具有急性毒性和水溶解度高的特點。

4、內吸磷

是良好的內吸殺蟲劑，選擇性較強，殺蟲力高，殘效期長。但它對高等動物劇毒，國際對內吸磷允許殘留限制極嚴

5、三氯殺螨醇

是低毒有機氯殺螨劑，性質非常穩(wěn)定，在自然條件下不易降解，其化學結構和滴滴涕非常似。

11. 茶葉中的農藥殘留時間久了會揮發(fā)嗎

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我們匯總了一下，茶葉垢的三個常見問題

一、茶具上的茶垢怎么清除？

茶葉氧化后會產生難以除凈的茶漬、堿垢，可以用食醋擦洗茶漬與堿垢。瓷器上的茶漬用軟布蘸上牙膏擦洗，就能洗得很干凈。

如果是茶巾上的茶漬，可以加一點肥皂液放在鍋里煮一下。

有些人或有些地方的習俗，不主張清理茶壺、茶杯上的茶垢，認為茶垢越厚越好，越有感覺，其實是不可取的。因為茶垢是滋生細菌的溫床，茶垢中還含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，成為危害人體健康的罪魁禍首。

另外還有一種去除茶垢的方法：拿個土豆削碎以后放到茶具里，然后把準備好的熱水倒在杯里泡上10幾分鐘，杯上的茶垢很容易就去除了。它的原理是：土豆里有淀粉，這些淀粉有很強的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。

二、如何清洗茶具上的油垢？

一般來說，一定要讓茶具遠離油污，尤其是像紫砂壺這樣的茶具沾上油污后，土胎會吸附油污留下痕跡。

如果茶具上的油垢嚴重，可以用軟刷或藥棉蘸汽油先刷一下，汽油揮發(fā)之后用酒精擦拭，最后在清水中用毛巾擦洗后再晾干。

三、茶具縫隙里的臟東西怎么清除？

這些部位的臟東西往往不能往往不能用毛巾擦洗干凈，這時可以用木質的牙簽裹上棉球或用軟毛牙刷慢慢剔除。千萬要注意，不要用金屬的珍棒挖撬，以免出現劃痕。

最佳方法：立刻清洗

以上介紹的三種方法，都是在茶具沾上污物之后的清洗方法，那么平時我們該如何清洗呢？小懂總結的一個最基本的原則：立刻清洗，越快越好。

具體的做法就是：在每次喝完茶后，記得把茶葉倒掉，然后清洗茶具，有茶漬的地方手指稍微用力擦拭即可。這樣不僅能快速洗完，而且什么清洗工具都不用，還能讓茶具保持明亮光澤。

有時，小懂也跟很多茶友一樣，喝完茶后一抬屁股就去做別的事情了，清洗茶具的事被忘得一干二凈。過了好幾個小時，或等到下次品茶的時候再來清洗茶具，可是這時茶具已經積了一層厚厚的茶漬，僅靠手工已經很難洗干凈了，不僅要借助工具，而且還費時。親，我們的時間都很寶貴，不是嗎？

所以，早洗晚洗，反正都得洗，我們何不讓自己保持一個良好的習慣呢？喝完茶，立刻要做的事情就是順手把茶具洗了。這可以說是所有清洗茶具的方法中的最佳方法，也是一條萬能原則，親們記得今天起就執(zhí)行哦！