自古以來，中國人的飲茶習(xí)慣向來是熱水泡茶，即便是綠茶等茶，溫度也是盡可能的85°以上，那么冷泡茶呢？0°以上即可，冷泡的時間可能會有許多的區(qū)別。如果讓小約來說的話，綠茶應(yīng)該是冷泡時間應(yīng)最短的，大概在1-2個小時便可飲用，尤其是夏季的時候喝一杯冰冰涼涼的冷泡茶，爽到不能再爽。

0度水溫比較適宜沖泡綠茶。水的溫度最好不要超過90℃，因為如果用超過90℃的水來沖泡綠茶的話，茶水的鮮活力就會下降。

沖泡紅茶的話，水溫最好在85-90℃之間，這樣能夠保證紅茶茶水的香甜口感，如果水溫過高的話就容易變得比較苦澀。

什么茶都不適宜，

各種茶泡茶水溫：綠茶、黃茶原料細嫩，禁忌高溫，其泡茶水溫為80℃；老白茶茶質(zhì)粗老，適宜高溫100℃，新白茶則使用90 ℃水溫沖泡；青茶的沖泡水溫為100℃；黑磚茶、普洱茶類緊壓茶以及粗老茶葉用100℃水溫沖泡；全發(fā)酵的紅茶則適宜95℃沸水沖泡。