三年以內的白茶色澤變化不大，葉色只會稍微變暗、變黃；三年到五年葉片色澤會慢慢呈現(xiàn)灰綠色、黃色；五年以上的白茶，整體會慢慢呈現(xiàn)褐綠色或者褐白黃色，依稀辨識有白毫。因此，如果你看到白茶的顏色還較灰綠時，這定是新白茶無疑，年份一到三年。