鐵觀音香型有清香型，濃香型，韻香型，陳香型。

1.清香型鐵觀音

清香型鐵觀音采用輕發(fā)酵新工藝，茶葉發(fā)酵程度低，這樣更大限度保持了茶葉色澤的鮮綠，香味的清香，口感鮮爽。清香型的鐵觀音會(huì)散發(fā)出一股天然的花香，而且有很強(qiáng)的觀賞性，是追求鮮度和淡雅的愛茶人群的首要選擇，但對(duì)于喜好濃茶的茶友來(lái)說(shuō)可能會(huì)感覺口味偏清淡。

2.濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音采用傳統(tǒng)加工工藝，比清香型的茶葉擁有更高的發(fā)酵度，口感比較重，茶葉色澤偏黃黑色，香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩，醒酒保胃的功效。由于茶水較厚，滋味溫和，具有去油膩，降脂，醒酒保胃的效果，適合口味較重的茶友，平常吃油膩食物比較多，飲酒過(guò)度的茶友飲用。

3.韻香型鐵觀音

韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的類型，這種鐵觀音茶葉香氣獨(dú)特，比清香型鐵觀音茶葉濃，有一股特有的甘醇味，茶水也相對(duì)香濃，二期誒茶葉色澤碧綠，茶湯呈黃綠色，但茶湯不如清香型鐵觀音柔和順滑，韻香型鐵觀音極具觀賞性，是待客的好選擇，適合大眾飲用。

除了上述三種香型之外，還有一種陳年型鐵觀音，是由普通茶葉放置一年及以上形成的，干茶不清不澀，湯色則呈深黃色，有一股清晰的陳香味，并伴隨著獨(dú)特的口感，飲用之后清爽利喉，就如老者一般平和，回甘悠長(zhǎng)。