殺青（炒青）過程中的溫度，滾筒的溫度在250-320之間，滾筒中間的溫度大概在80度左右。 金坤茶業(yè)（茶農在線）

鐵觀音茶葉殺青機，有兩個溫度控制器，一個是微電腦自動溫度控制器，一個是手動溫度控制器。在鐵觀音茶葉炒制過程中，可以把溫度控制在250°~280°，炒制的鐵觀音茶葉味道最佳。如果溫度超過300°，殺青機滾筒下面的從動輪容易燒壞，影響殺青機滾筒的工作。