1. 普洱古樹(shù)茶樹(shù)齡辨別

約定俗成來(lái)講100年到300年左右的為老樹(shù)，300年以上為古樹(shù)。而制成的茶品如何判斷必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的品飲和積累經(jīng)驗(yàn)方可辨別。這需要面對(duì)面泡茶開(kāi)湯方可講清楚，非紙面之功。如果有興趣可以當(dāng)面探討。

2. 普洱茶古樹(shù)茶樹(shù)齡

大多胸徑在10~25cm，胸圍35~80cm，樹(shù)高2.5~4.5m，樹(shù)齡多在一二百年。

3. 普洱古樹(shù)茶樹(shù)齡辨別圖片

古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。

古樹(shù)茶如何辨別如下所示：

一、甜度

這里的“甜”說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，不能與回甘混為一談古樹(shù)茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。

二、茶湯

茶湯是鑒別古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)之一，因?yàn)楣艠?shù)茶氨基酸含量比臺(tái)地茶的要高，所以古樹(shù)茶的茶湯粘稠感強(qiáng)，厚實(shí)度更顯著，口感更為飽滿(mǎn)，新制茶顏色多為透亮的黃綠色，而過(guò)了第一個(gè)三五年的轉(zhuǎn)化期，古樹(shù)茶茶湯多為黃亮、金黃色等，色澤明亮。

三、香韻

這是鑒別古樹(shù)茶的重要關(guān)鍵之一，不同的茶樹(shù)根系深度和土壤環(huán)境不同，攝取的養(yǎng)分也不同，香韻更是有差異，一定要選擇香氣濃郁持久，且香韻沉穩(wěn)的。香韻沉穩(wěn)就是在泡茶時(shí)，第一泡茶湯倒出后可聞到香韻，香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)就越足。

四、喉韻

喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒(méi)有累加就已經(jīng)釋放，所以不能形成喉韻，古樹(shù)茶在喝完茶后這種喉韻可以持續(xù)20-30分鐘，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越深厚。

五、苦澀

苦澀較重而不能化開(kāi)的茶主要可能有兩種原因：一種是茶樹(shù)齡較小，另一種則為茶樹(shù)施肥，臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以苦澀增加。古樹(shù)茶的苦是化得比較快的，喝茶時(shí)留出一杯茶湯，冷卻之后再來(lái)喝，苦澀會(huì)加重，但茶香、回甘、生津、甜特點(diǎn)等都還在，這就是體現(xiàn)古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)豐富、茶性穩(wěn)定。

六、茶桿斷口

看茶桿斷口馬蹄是區(qū)別古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的另一個(gè)重要指標(biāo)。古樹(shù)茶茶桿頭斷面有馬蹄，不規(guī)則不整齊。

古樹(shù)茶：生長(zhǎng)百年以上的實(shí)生苗發(fā)育出的茶樹(shù)，與茶樹(shù)的種性、生長(zhǎng)地、特征等無(wú)關(guān)。在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。

4. 怎么辨別普洱茶古茶樹(shù)樹(shù)齡

云南省500年以上的茶樹(shù)，原生態(tài)古茶樹(shù)（樹(shù)齡在300—500）之間的古茶樹(shù)大多胸徑在10—35cm，樹(shù)高3—6m，所制茶品，芽葉粗壯，多數(shù)葉脈9—16對(duì)之間，口感甜潤(rùn)，微澀。

原生態(tài)樹(shù)齡千年以上的古茶樹(shù)，極其稀有，一般胸徑50cm，樹(shù)高15m以上。千年以上古茶樹(shù)，葉大，粗壯，葉脈鼓出，葉脈9—16之間。其湯色綠黃，香氣清爽，回甘持久。

5. 如何判斷普洱茶是不是古樹(shù)

古樹(shù)普洱茶生普與熟普區(qū)別如下：

一、發(fā)酵工藝不同：

1、普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。

2、普洱茶（熟茶）是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。

熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。

二、香氣類(lèi)型不同

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；

普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

三、葉底“茶渣”顏色不同

生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。

四、品質(zhì)特征不同：

生茶品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻

6. 普洱茶樹(shù)樹(shù)齡界定

老樹(shù)普洱茶通常為樹(shù)齡30年-60年的茶樹(shù)，主要是為了區(qū)別于古樹(shù)茶和新茶所給的一個(gè)概念。

茶樹(shù)的一生中，隨著時(shí)間的推移，從生物學(xué)角度基本可分為以下幾個(gè)階段:幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。

處于成年期的茶樹(shù)枝繁葉茂，樹(shù)大根深，產(chǎn)量和品質(zhì)都處于高峰階段，也是經(jīng)濟(jì)效益最佳的時(shí)期。 60年以上成為古樹(shù)茶

7. 如何分辨古樹(shù)茶茶葉的樹(shù)齡

考證古樹(shù)茶的樹(shù)齡，不是件容易的事。必須借助茶樹(shù)起源、傳播生態(tài)學(xué)、茶樹(shù)地理學(xué)等知識(shí)，結(jié)合古地理、古氣候、古生態(tài)學(xué)方法，以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕、茶樹(shù)栽培史，綜合考證。

一般認(rèn)為，古茶樹(shù)指樹(shù)齡在100年以上的栽培性茶樹(shù)。有人又將古茶樹(shù)分為一、二、三級(jí)，一級(jí)古樹(shù)樹(shù)齡500年以上，二級(jí)古樹(shù)300~499年，三級(jí)古樹(shù)100~299年。

景邁的古樹(shù)茶，多為一級(jí)古樹(shù)，昔歸古樹(shù)茶，多為二級(jí)古樹(shù)，忙肺，就算是三級(jí)古樹(shù)了，很多人也把三級(jí)古樹(shù)統(tǒng)稱(chēng)為大樹(shù)茶，以區(qū)別于古樹(shù)茶。多數(shù)山頭的古樹(shù)茶只采春、秋兩季，古茶樹(shù)的發(fā)芽率低，產(chǎn)量小，夏茶很少見(jiàn)，采得不多。

8. 普洱古樹(shù)茶樹(shù)齡辨別方法

古樹(shù)茶 原始型古茶樹(shù)特點(diǎn)：野生、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高可達(dá)10米； 栽培型古茶樹(shù)特點(diǎn)：人工栽培、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高3～5米； 生態(tài)型茶樹(shù)特點(diǎn):在自然原生態(tài)環(huán)境生長(zhǎng),未經(jīng)人工干擾和處理。 原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)，因?yàn)檫@些喬木型茶樹(shù)屬于深根性植物，有一主根，一直 向紅土壤深處生長(zhǎng)(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“樹(shù)有多高，根就有多深”)，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹(shù)充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來(lái)的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)采摘茶菁制作的普洱茶。

9. 普洱茶樹(shù)多少年算古樹(shù)

老樹(shù)茶就是從樹(shù)齡較老，通常為樹(shù)齡30年以上的茶樹(shù)的茶樹(shù)上采下的茶葉制成的茶。古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在以云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂'骨灰級(jí)'茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以'古樹(shù)'之名。老樹(shù)茶與古樹(shù)茶內(nèi)含物拋開(kāi)光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹(shù)的新陳代謝不同。茶樹(shù)處于不同的樹(shù)齡，吸收和代謝也不一樣。小的時(shí)候氮代謝明顯，老了的時(shí)候碳代謝明顯。

老樹(shù)茶（30~300年樹(shù)齡）老樹(shù)茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹(shù)齡小的茶樹(shù)比較鮮爽但甘甜度稍差。古樹(shù)茶（300年以上樹(shù)齡）古樹(shù)茶中碳的代謝明顯，生產(chǎn)大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

一般而言，樹(shù)齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān)，所以，成熟一些的芽葉和樹(shù)齡大一些的茶樹(shù)芽葉陳化更好，因此有人較喜歡老樹(shù)茶、古樹(shù)茶。不過(guò)，樹(shù)齡越大，咖啡堿的含量相應(yīng)提高，刺激性也隨之提高。所以大家沒(méi)必要盲目追求古樹(shù)普洱，而應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)、喜好、性?xún)r(jià)比選擇適合自己的普洱茶！